Breakfast quote #2: avocado toast met zalm en een zachtgekookt eitje (recept)

zalm en een zachtgekookt eitje7

In de serie “Breakfast quote” delen we wekelijks een lekker ontbijtrecept én onze zondagse ochtendquote.

Vandaag staat een gerecht op het menu dat je tegenwoordig overal op de kaart terugvindt: avocado toast. Hoe wij deze – ondertussen klassieker – het liefst eten? Met zalm! En omdat het zondag is, voegen we er ook nog een zachtgekookt eitje aan toe.

Benodigdheden:

Snijplank, kookpot

Ingrediënten 2 halve broodjes:

1/2 avocado
1 keizerbroodje
50 gram gerookte zalm
1 ei
Peper & zout

Bereiding:

1. Snijd het keizerbroodje in twee .

2. Snijd vervolgens de avocado in twee en lepel het vruchtvlees van een halve vrucht volledig uit de schil. (Indien je maar 1 portie maakt, besprenkel dan de tweede helft van de avocado met wat citroensap om verkleuring tegen te gaan bij het bewaren).

3. Snijd de halve avocado in dunne schijfjes en plaats ze op de halve broodjes.

4. Besprenkel met gemalen peper.

5. Verdeel de zalm over de twee broodjes.

6. Breng water aan de kook. Zodra het water borrelt, plaats het ei in het water. En laat het 4 à 5 minuten koken voor een zachtgekookt eitje.

7. Pel het ei en snijd het in twee. Plaats vervolgens de halve eieren op de broodjes.

8. Breng op smaak met peper en zout

zalm en een zachtgekookt eitje  zalm en een zachtgekookt eitje


Quote:

Success is a series of small wins


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s